Ovaj recept donosi izuzetno mekane piroške koje se ne upijaju ulje prilikom prženja, zahvaljujući posebnoj kombinaciji sastojaka. Kvasac, sveže mleko, kiselo mleko i sir čine ih neodoljivo ukusnim i savršenim za svaku priliku, bilo kao užina ili kao deo glavnog obroka. Uživajte u ovom jednostavnom, ali fantastičnom receptu!
Sastojci: 550 – 600 g brašna 2 jajeta 150 g sitnog sira 50 ml ulja 90 g kiselog mleka 50 ml vode 50 ml mleka 20 g svežeg kvasca 1 kašikica soli 1 kašikica sirćeta 1/2 praška za pecivo
Kako se prave piroške sa sirom: U manju posudu sipati 50 ml toplog mleka i 50 ml tople vode. Izmrviti kvasac, promešati i ostaviti 10 – tak minuta da kvasac proradi.
u dublju posudu umutiti 2 jajeta, dodati 150 g sitnog sira, 50 ml ulja, 90 g kiselog mleka, 1 kašičicu soli, 1 kašičicu praška za pecivo, 1 kašičicu sirćeta i aktivirani kvasac. Promešati i postepeno dodavati brašno. Testo treba da bude malo mekše. Prebaciti u drugu posudu, pokriti folijom i staviti u frižider. Testo treba da odstoji oko jedan sat u frižideru pre prženja.
Nakon sat vremena, testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom. Razvući oklagijom na 1,5 do 2 cm debljine i iseći na pravougaonike dimenzija 12 cm x 4 cm ili po želji. Najbolje je da isečete na dimenzije koje odgovaraju posudi u kojoj ćete pržiti piroške. U dublju posudu sipati ulje, zagrejati i pržiti piroške sa obe strane da porumene.
Služiti uz kiselo mleko, jogurt i po želji dodati sir. Savet plus: Testo možete razvući i na plastičnom poslužavniku unutrašnjih dimenzija 26 x 33 cm, da ne bi prljali radnu površinu. To je dimenzija poslužavnika koju ja koristim za mere u ovom receptu. Dobije se tačno 16 komada piroški.
