Idealni za svečane prilike ili vikend ručak, ovi medaljoni oduševljavaju bogatim ukusom i savršenom teksturom. Kombinacija svinjske pisanice, šampinjona, bijelog vina i vrhnja za kuhanje daje jelu gurmansku notu, dok svježe klice rotkvica dodaju završni dašak svježine. Jednostavno, elegantno i neodoljivo!
Potrebni Sastojci: svinjska pisanica, 800 gšampinjoni, 200 gbijelo vino, 50 mlmesni temeljac, 150 ml iz kockevrhnje za kuhanje, 300 mlklice rotkvica, 50 g svježihuljesol i papar
Upute po koracima: Svinjsku pisanicu očistimo od kožica i žilica, te narežemo na medaljone debljine 4 centimetra. Medaljone posolimo, popaprimo i pržimo u tavi na malo vrućeg ulja, sa svake strane po prilici 4-5 minuta. Gotove medaljone izvadimo na stranu, na toplo i poklopimo. Na masnoću od prženja ulijemo bijelo vino, te miješajući pjenjačom po dnu tave oslobodimo karamelizirani sloj od prženja.
Zatim dodamo očišćene i na četvrtine narezane šampinjone i pirjamo ih dok ne ispari tekućina što su je ispustili. Potom ulijemo mesnu juhu, a kada zavri ulijemo vrhnje za kuhanje, dodamo svježe klice rotkvica, začinimo solju i paprom, izmiješamo sastojke i sve zajedno na laganoj vatri kuhamo dok umak malo ne zgusne. U gotov umak vratimo meso, sve zajedno još malo izmiješamo da se meso ugrije i poslužimo.
